Кочевское районное потребительское общество

24 ноября 2024

Кочевское районное потребительское общество Пермского краевого союза потребительских обществ – одно из старейших потребительских обществ Коми-Пермяцкого округа созданное в 1928 году. 

По своему территориальному расположению поселение относится к местности, приравненной к районам Крайнего Севера. Коренные жители – коми-пермяки, которые сохраняют культуру, обычаи коми-пермяцкого народа. И предпочтение в еде тоже в национальных традициях.  

Северные, экологически чистые леса и поля  Кочёвского района богаты природными дарами. Это – грибы (белые, красноголовики, подберезовики, рыжики), ягоды. Ранней весной собирают полевой хвощ (пистики). Эти дары природы  и используются в производстве. Выпекаются посикунчики и пирожки из клюквы, брусники, рябины, малины, пистиков.  Грибы используются в производстве пельняней (пельменей). 

Здесь рецепт приготовления начинки из грибов и пистиков особый. Грибы рубят в деревянной ступе сичкой (коми-пермяцкое слово), добавляют лук, соль и перемешывают. Пистики также рубят в ступе, добавляют яйцо, соль, можно добавить сметану. Процесс рубки в ступе придает начинке особый вкус, вкус природы.

Кооператоры района стараются сохранять традиционную пищу коми-пермяцкого народа.   

Перейти к списку объявлений